ДЕЛО В ЧАЕ

Гурман

подробности по телефону

доставка по Сербии на заказы от 5000 din

доставка по Нови-Саду

доставка по Сербии на заказы до 5000 din

качественный листовой чай из Китая, Кении, Индии, Шри-Ланки, Тайваня, Японии 

чайники и аксессуары для церемоний

склад в Нови-Саде 
отправляем по всей Сербии

Оплата заказа: 
✔️ при получении din/€
✔️ на карту 🇷🇺 *
* по курсу google на день перевода 

Получение заказа: 
✔️ самовывоз Нови-Сад ТРГ РЕПУБЛИКЕ 10

✔️ доставка Нови-Сад
курьер 300 din. При заказе от 3000 din - доставка бесплатно !

✔️ доставка по Сербии
 - почта Сербии от 350 din
 - курьерская служба АКS от 500 din 

При заказе от 5000 din - доставка бесплатно !

важно! при оплате наложенным платежом курьерские службы берут около 3 % от суммы заказ

наш телеграм канал

https://instagram.com/delo.v.tea

Display

Пробный набор “Дело в чае» включает в себя любые 5 видов чая по 10 г.

Выбирайте понравившиеся чаи из наличия и в комментариях к заказу пишите их названия. 



ПРОБНЫЙ НАБОР

Китайский белый чай из провинции Юньнань. Название переводится как «Белый Лунный Свет» (кит. 月光白). 

Юэ Гуан Бай делают из сырья с большелистных прямоствольных деревьев высотой до 5 метров. Их называют Цзингу Да Бай Ча или Большой Белый Чай из Цзингу и необычная черно-белая окраска чая связана с особенностями этого культивара. Основное отличие Лунного Света от знаменитых фуцзяньских белых чаев в том, что его подвяливают и сушат не на солнце, а в закрытых помещениях.

Аромат: плотный и чуть сладковатый с нотами персиков и верескового мёда.

Вкус: мягкий, сладкий, без терпкости и горечи. Свежее с небольшой кислинкой, обволакивающее послевкусие.

Воздействие: дает мягкий тонус и вдохновение.

Сбор: осень 2022 год. Белый чай, особенно с содержанием цельных больших листьев, становится вкуснее, когда вылежится после изготовления полгода-год. За это время чай набирает мягкости и сладости во вкусе. Уходят дисбаланс и горчинка, присущая молодым юньнаньским чаям.

ЮЭ ГУАН БАЙ

50 г

100 г

Состоит из нераскрывшихся почек больших деревьев, произрастающих в провинции Юньнань. Крупные светло-зелёные, практически белые с коричневатыми кончиками, ворсистые типсы. 

На прогреве дыханием лёгкий, свежий, цветочный аромат. Вода в пределах 75-80°, но можно и выше, вплоть до 90°. Настой светло-зелёный, практически прозрачный. 

Аромат -  нектар с цветов и спелые фрукты. Вкус мягкий, нежный и лёгкий. Прослеживается сладость жасмина, сдобы, сахарной дыни, мёда акации, чуть банана и малость ванили. Кислинка мандарина, фиалки, лилии и немного зелёного яблока. 

Чай хорошо утоляет жажду и освежает в жаркий день. Снимает тревожность и нервное напряжение.

ГУ ШУ БАЙ Я

Сорт чая Бай Му Дань собирают в провинции под названием Фуцзянь. Для того чтобы настой получился душистым, необходимо собрать чайные почки с парой молоденьких листочков. Чай сохраняет натуральный оттенок благодаря тому, что лепестки подвергаются минимальной обработке. 

Вкус сочный, яркий, сладкий. Сделав глоток, можно ощутить привкус ароматного абрикоса и легкую пряную нотку. В послевкусии присутствуют нотки янтарного меда и свежих фруктов. В напитке еле уловимый бархатный вкус. 

Также дегустатор может почувствовать сладкий запах душистого меда, ванильной карамели, орешков, спелых фруктов и нотки луговых трав. Цвет отвара прекрасен, он желто-золотистый, излучает свет.

страна: Китай 
состав: белый чай
способ приготовления: 3-4 г
темп. воды: 70-75°с

БЕЛЫЙ ПИОН

Инь Чжень (серебряные иглы) с горы Цзюнь Шань - редкий сорт желтого чая из отборного нежной почки из кустов острова Дунтин (Хунань). Технология изготовления сложная - несколько этапов прогрева сырого листа над тлеющими углями и охлаждения). Далее чай заворачивают в тоненький пергамент для легкой ферментации. 

Сухой чай шелковистый и имеет некоторый глянец. Аромат - цветы, пряности, орехи и ягоды, молоко. Вкус - сладковатый, с фиником, чуть терпковатый. 

Элегантный, сдержанный и эффектный, он прекрасно подойдет как для знакомства с желтыми представителями, так и для дальнейшего изучения. Чай для созерцания, релакса и комфортного проведения времени.

Заваривают Инь Чжень в идеале в добротной фарфоровой гайвани (заварнике), для этого как правило берут около 6 г чая на 220-230 мл горячей воды и далее настаивают для начала с 30-40 секунд. Потом нужно постепенно увеличивать время следующих завариваний (последнего - вплоть до 10-15 минут). Выдержит 7-8 завариваний.

ИНЬ ЧЖЕНЬ С ГОРЫ ЦЗЮНЬ  ШАНЬ

Порошковый (перетертый) зеленый чай, изготовленный из сухого листа Тэнча. Аромат нежный, обволакивающий и насыщенный. Вкус обладает шелковистостью и мягкостью, но достаточно плотный и сладковатый. При сильной концентрации имеет небольшую горчинку, которая затем переходит в легкое и приятное сладковатое послевкусие.

Производитель: Maruyama
Страна: Япония

МАТТЯ категория А

Генмайча (Генмайтя) - уникальный японский чай, получаемый путем купажирования зеленого японского чая «Сенча» и обжаренного коричневого риса. Этот чай почти лишён чайной терпкости.

Генмайча – это уникальный источник огромного количества белков, витамина B1 и микроэлементов. У этого чая интересное действие на организм, он мгновенно, но мягко тонизирует.

Настой: прозрачный, яркого желто-зеленого оттенка, рис добавляет мутности и густоты.

Аромат сухого чая густой, сладковатый, травянистый, с нотками жареных орешков и морских водорослей. Вкус нежный, объёмный, сладкий, с длительным ореховым послевкусием.

Заваривается водой 85-90 °с,  настаивается 2-3 минуты.

ГЕНМАЙЧА

В переводе с японского Гёкуро означает драгоценная капля или жемчужная роса. Этот сорт зеленого чая один из самых дорогостоящих в Японии, что объясняется сложным процессом выращивания и обработки. Чайные кусты специально затемняют циновками, а свежесобранные чайные листы пропаривают на морских водорослях. В итоге напиток приобретает не только особый вкус, но и большое количество полезных веществ в составе. 
Чайные листы глубокого зеленого цвета свернуты в тонкие трубочки и обладают ароматом фруктов, свежей зелени и фисташек. После заваривания аромат свежей зелени становится более выраженным, и к нему добавляется едва уловимая нота моря, как будто повеяло свежим бризом. Настой обладает богатым, немного терпким вкусом без сладости, с фисташковой ноткой, легкой горчинкой и долгим мягким послевкусием. 
Цвет настоя прозрачно-изумрудный.

ГЕКУРО

Чай с ароматом молодой травы и водорослей. Такой аромат можно встретить на берегу озера - аромат камышей, озерной воды и водяных лилий. Настой почти непрозрачный, цвета хаки, переходящий в горчичный по краям чашки. 

Сенча дарит интересный и выразительный вкус. Он мало чем похож на японскую Сенчу. С горчинкой и даже остротой, в нем преобладают травяные мотивы. Крепкий настой китайской Сенчи дает горьковатый травяной привкус. Вторая заварка существенно отличается от первой: вкус ее более нежный и приятный, в нем появляются сладковатые и цветочные тона, словно это уже иной чай. 

Китайский ремейк удачно повторяет вкус и аромат японского чая в основных чертах: аромат водорослей и свежесть травы, цвет настоя и вкус. Однако, как всегда, все дело в тонкостях приготовления, в них вся разница между чаями. 

страна: Китай 
состав: зелёный чай
способ приготовления: 3-4 г
темп. воды: 80-90°С
время заваривания: 2-3 мин

СЕНЧА кат.А

яркий, сочный вкус молоденьких листочков делает этот чай одним из лучших в категории китайских зеленых чаев. Приятно удивляет аромат скошенной травы и цветочной пыльцы. 

Зеленый чай Чжень Ло изготавливается из верхних, почек, обильно покрытых ворсом, и примыкающих к ним полураспустившихся листочков. 

В готовом напитке ощущается мягкая деликатная терпкость со свежим травянистым оттенком, нотками печенья и легкой маслянистостью. 
Оттенок настоя светлый, золотисто-янтарный.

ЧЖЭНЬ ЛО кат.А

Этот чай традиционно выращивают в провинции Чжэцзян. Прозвали его так за необычную форму - чайные листы скручивают в небольшие плотные шарики. На английском языке этот чай носит название Ганпаудер (Gunpowder порох) за темный, схожий с порохом, цвет. 

Ганпаудер обладает сильным и насыщенным, слегка сладковатым вкусом и ароматом. Часто о нем говорят как о чае с нежным медовым вкусом. В традиционном варианте аромат имеет дымчатые, а иногда ореховые нотки. Также в нем можно почувствовать и классический травяной вкус. Готовый напиток может иметь оттенок от почти бесцветного до ярко-желтого.

страна: Китай 
состав: зелёный чай 
способ приготовления: 3-4 г
темп. воды: 80-90°С
время заваривания: 2-3 мин

ГАНПАУДЕР

дикорастущий зеленый чай родом из провинции Юньнань. Собран в горах  весной 2023 года

Чай подвергается минимальной обработке и потому сохраняет максимальное количество полезных веществ, заложенных в него природой. Сырье очень нежное. В заварке дает вкус лета: вареная кукуруза и тонкий фруктовый компот. 

Аромат глубокий, насыщенный, с цветочными нотками и оттенком сушеной груши. Цвет прозрачный, желто-зеленый. Вкус яркий, запоминающийся, в нем есть медовая сладость и приятная терпкость, нежные ягодные тона. Послевкусие освежающе-сладкое.

Эффект: тонизирует, повышает работоспособность и настроение.
Температура воды: ~80-85с

ЮНЬНАНЬ Е ШЕН ЛЮЙ ЧА

Лунцзин или Лун Цзин  («Колодец дракона») – самый знаменитый сорт зеленого чая из города Ханчжоу, провинции Чжэцзян, где его производят в основном вручную и славится он своим высоким качеством. 

Когда-то в древние времена предназначавшийся только в качестве дани императору и его двору и получивший в эпоху правления династии Цин статус императорского чая,  сегодня Лунцзин – любимый напиток всей нации, историческое и культурное достояние Поднебесной.  Он занесён в список  «Десять знаменитых чаев Китая».

Для этого зеленого чая берутся нераскрывшиеся почки и едва распустившиеся листки. Создание Лунцзина требует первоклассного мастерства - сперва лист завяливают для избавления от лишней влаги, а затем прожаривают в специальном котле в три этапа. 

Этот чай обладает благородным и утонченным ароматом, который можно сравнить с орхидеей и чистым, свежим вкусом со сладковатым послевкусием луговых трав. Настой прозрачный, светло-зеленый.

ЛУНЦЗИН кат. А

БИ ЛО ЧУНЬ

Тай Пин Хоу Куй или «Главарь Обезьян из Тай Пин» – это жемчужина зеленого чая Китая. Он по праву возглавляет Десятку Знаменитых Чаев Китая («Ши Да Мин Ча»).

Выращивается и производится в провинции Аньхой, уезде Тай Пин. Флеши для приготовления собираются с особого вида чайного дерева всего раз в год, ранней весной. Отличаются эти деревья крупными листьями, из которых в последствии получается необычный чай во всех смыслах.

Внешний вид листа представляет собой длинные, вытянутые и сплюснутые полоски насыщенно-зеленых и салатовых тонов. Аромат сухого листа нежный, травянисто-цветочный, ореховый. Настой яркий, прозрачный и чистый, оливково-салатового оттенка.

Букет готового чая очень свежий, воздушный, невесомый и легкий, с присущим объемом, глубиной цветочно-травянистых тонов и нотами печеного каштана, спелых ягод и тонкими пряными намеками. Аромат мягкий, тонкий, едва уловимый, цветочный. Вкус объемный, сочный, влажный, отчетливо сладковатый, травянисто-цветочный, с нотами сочного лесного ореха и оттенками ягод, цитрусовой кислинки. Послевкусие освежает и звучно продолжается на протяжении длительного времени.

Заваривать лучше всего в стеклянной или фарфоровой посуде с тонкими стенками. Температура воды – 80-85*С. Соотношение сухой заварки – 3-4 g на 100 мл воды. Отлично держит вкус на протяжении 7-8 проливов.

ТАЙ ПИН ХОУ КУЙ

В аромате можно уловить и запах тыквенных семечек, и аромат каких-то свежих опилок на лесорубке, и летнего луга. Свежие и ароматные, классические каштановые нотки восхищают, а абрикосовые и цветочные ноты остаются в послевкусии.

Чай из китайской провинции Чжэцзян. Именно здесь, сосредоточена большая часть горных вершин высотой более 1500 м.

Чай держит 6-8 проливов. 
Заваривается температурой 85-90с

ТАН МИНГЮАНЬ ГАО

сорт китайского зеленого чая, выращиваемого в провинции Фу Цзянь, расположенной на востоке страны. Исходным сырьем для которого служат игловидные чайные почки с двумя нежными листочками, равномерно опушенные серебристыми ворсинками.

Заваривают чай Люй Чжень водой с t не более 70-80 градусов в предварительно нагретых маленьких чайничках. Время заваривания – не более трех минут, иначе его аристократически нежный, слегка пряный вкус может приобрести нежелательную горчинку.

ЗЕЛЕНЫЕ ИГЛЫ

Название этого зеленого чая говорит само за себя: его листочки скручены в форме маленьких жемчужин. Собирают его на высоте 500-700 метров в провинции Фуцзянь и в производство берут только почку и два первых листка. Чай прожаривают над углями и формируют тугие комочки, за счет чего он дольше остается свежим и сохраняет свои качества. 

Аромат сухого листа обладает нотками зелени, ореха и копчения. Готовый настой имеет бодрящий аромат с нотками горных цветов, сладкий вкус с едва заметной горчинкой и освежающее, обволакивающее послевкусие с нотками сухофруктов. При заваривании маленькие шарики медленно разворачиваются и превращаются в длинные листочки, окрашивающие настой в светло-желтый цвет.

страна: Китай 
состав: зелёный чай
способ приготовления: 3-4 г
темп. воды: 80-85°с
время заваривания: 2-3 мин

ЛЮЙ ЛУН ЧЖУ (ЖЕМЧУЖИНА ДРАКОНА)

Связанный чай поможет в полной мере насладиться чайной церемонией – от момента заваривания до последнего глотка. Когда зелено-фиолетовые шарики заливают горячим кипятком в прозрачном чайнике, они начинают кружиться и постепенно раскрываться. Буквально за несколько минут распускается прекрасный цветок с утонченным ароматом.

ВОСХОД СОЛНЦА

Особенность данного чая заключается в выраженном тонизирующем и антиоксидантном действии.
Добиваются этого при помощи традиционной технологии при производстве - чайные кусты держат в небольшой тени под навесом (для сохранения всех микро- и макроэлементов). После сбора листья быстро пропаривают (20 секунд) для остановки ферментации, высушивают и делают помол в жерновах до порошкообразного состояния. Тогда как обычный зеленый чай подвергают только высушиванию, без особой обработки.

Матча идеально подходит в качестве ингредиента в рецептах напитков, блюд и десертов, например: мороженное с матча, смузи и кофе латте с матча, чай латте с матча и тд. Он не теряется на фоне других ингредиентов и наделяет блюдо особым вкусом, так же отлично подходит в качестве натурального красителя.

В домашних условиях легко приготовить матча с помощью обычного венчика-капучинатора.

страна: Китай
упаковка 100 g